杰米·奥利弗的牧羊人派保证最脆的土豆泥浇头

杰米·奥利弗分享了他简单的“美味”牧羊人派食谱，并保证他的土豆泥浇头将是你吃过的最脆的

杰米·奥利弗向我们展示了一个简单的小窍门，让你的牧羊人派上的土豆泥又脆又松软——只需要一种额外的材料。

牧羊人派是一道经典的美食，传统上是由多汁的羊肉馅和蔬菜以及一层蓬松的土豆泥组成的。这道食谱最初是为了利用剩菜和防止浪费而设计的，但随着时间的推移，厨师们对这道菜进行了创新和改进。

杰米证实说:“这道食谱的初衷是利用剩下的烤肉晚餐。”然后他展示了如何制作酥脆的浇头。在YouTube第四频道的一段视频中，他分享了他的“美味土豆泥技巧，将你的牧羊人派提升到一个新的水平”，并解释说，这一切都取决于你和土豆的混合。

大多数食谱建议加入大量的盐和胡椒，然后用几大块黄油来完成土豆泥。但为了改变这些传统食谱并保证酥脆，杰米不加牛奶，而是用切达奶酪代替。

BBC美食频道提供了一个简单的食谱，只需要15分钟的准备和20分钟的烘焙。

材料:1汤匙葵花籽油1个大洋葱切碎2至3个中号胡萝卜切碎500克羊肉馅2汤匙蕃茄酱一大勺伍斯特沙司500毫升牛肉高汤900克土豆切块85克黄油3汤匙牛奶

第一步:

在一个中等大小的平底锅里加热葵花籽油，然后加入洋葱、胡萝卜和油葵，煮几分钟直到变软。

第二步:

一旦配料变软，开大火，放入羊肉馅，同时确保去掉多余的脂肪。

第三步:

加入番茄泥和大量伍斯特沙司，然后煎几分钟。

步骤四:

倒入牛肉高汤，小火慢炖，盖上锅盖煮40分钟。发现一半。

第五步:

预热烤箱至180度/风扇160度/燃气，同时准备土豆泥。把土豆煮软后再切成块。沥干水分，然后用黄油捣碎。在混合物中加入切达奶酪，使顶部更加酥脆。

步骤六:

把肉馅放进一个耐热的盘子里，上面放上土豆泥，用叉子弄乱。如果你想在这个时候冷冻这道菜，先留出足够的时间让它冷却。

第七步:

烤20到25分钟，直到土豆泥开始变色，肉馅从边缘冒出来。然后在食用前静置五分钟。